Annyi palacsinta recept van már a blogon, hogy felsorolni felesleges lenne. Ennek ellenére, mindig újabb és újabb tésztával kísérletezek. Így vagy a tészta vagy a töltelék szinte mindig újdonság. Jelen esetben mindkettő. Eldöntöttem, hogy a következő palacsinta sütés alkalmával kakaós palacsinta tésztát fogok készíteni. Nos, majdnem így lett, karobpor került a tésztába, és amerikai mini palacsinták sültek. A további palacsinta recepteket keressétek a palacsinta címke alatt.
Hozzávalók a tésztához:
Hozzávalók a töltelékhez:
Hozzávalók a tetejére:
Elkészítés:
A tojást szétválasztjuk, és a sárgáját az összes többi hozzávalóval csomómentesre keverjük. A tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük, és óvatosan a tésztához forgatjuk. 10 percig hagyjuk állni a tésztát, hogy a zab megszívja magát. Ha nagyon sűrű, adjunk még hozzá egy kevés kókusztejet vagy vizet. A magyar palacsintánál azonban sűrűbb állagot kell, hogy kapjunk. Egy palacsintasütőt szilikonos ecset segítségével kenjünk ki kókuszolajjal vékonyan. Én kerámiás palacsinta sütőt használtam, így tényleg csak pár csepp kókuszolajra volt szükségem. A serpenyőt melegítsük fel, ezután pedig közepes lángon süssük a palacsintáinkat. Fél merőkanálnyi tésztát öntsünk a serpenyő közepére, majd ha megsült, fordítsuk meg, és a másik oldalát is süssük készre.
A krém hozzávalóit mérjük ki, és öntsük egy lábasba, és mindet keverjük össze. Forrásig főzzük a krémet, ezalatt szépen besűrűsödik. Ha már langyos rétegezzük a palacsinták közé, a maradékot pedig öntsük a tetejére. Végül a palacsinta torony tetejét szórjuk meg erdei gyümölccsel, és kókuszreszelékkel, és öntsünk rá egy kis csokiöntetet.
Tápérték egy palacsintában töltelék nélkül:
kcal: 52.16 g
fehérje: 2.82 g
zsír: 1.8 g