Szafi Fitt habkönnyű paleo cukkini zsemle

Már megint cukkini.. Gondoltam, ha már ilyen jóban lettünk a cukkinivel, kipróbálom Szafinak a habkönnyű cukkinis zsemle receptjét. Most sem csalódtam, nagyon finom, ch szegény, és tényleg habkönnyű! Persze, szokás szerint módosítottam rajta kicsit. Készült belőle melegszendvics, vagy volt már a reggeli rántotta kísérője. A képen látható rántotta receptjét ITT találjátok!

Tipp: Mivel én mostanában rengeteg cukkini pürével készült ételt készítek, úgy csinálom, hogy előre elkészítek egy nagyobb adag cukkini pürét. Mivel robotgéppel reszelem, és egy másik, aprítóval pürésítem, így kevésbé macerás, ha egyszerre egy nagyobb adag van a hűtőmben, és csak elő kell venni, és már lehet is sütögetni.

Hozzávalók 3 zsemléhez:

• 37 g Szafi Fitt CH csökkentő lisztkeverék 
• 6 g Szafi Fitt bambuszrostliszt 
• 10 g Szafi Fitt kókusztejpor 
• 2 g szódabikarbóna 
• 2  g Szafi Fitt hiamalaya só 
• Szafi Fitt paleo kenyérfűszer ( EZT használtam)
• 1 db M-es tojás 
• 30 g tojásfehérjelé
• 50 g cukkini (reszelt, hámozott súly) 
• 30 g szoba hőmérsékletű víz

 A cukkinit meghámoztam, lereszeltem, majd pürésítettem egy aprítógéppel. Külön edényben keverjük össze a száraz és folyékony anyagokat (ebbe tegyük a reszelt cukkinit), majd öntsük egybe őket és gyúrjuk össze. Pihentessük 5 percig.Gyúrjuk át a tésztát bambuszrostliszttel megszórt felületen (kb. 5 gramm bambuszrostliszt), osszuk 3 egyenlő részre és formázzunk belőlük zsemlét. Laposabb zsemlék legyenek, mert sütés közben meg fog emelkedni. Rakjuk sütőpapírral bélelt tepsire.Előmelegített 180 fokos sütőben légkeverésen sütöttem 40 percig.