Ha valamit nagyon megszeretek képes vagyok napokon, heteken keresztül ugyanazt enni, mindig egy kicsit változtatva rajta. Legutóbb a sütőben sült almás gofrim volt ilyen, amit számtalan verzióban elkészítettem. Most pedig Zsofka mini palacsintáival vagyok így. Készült már zserbós, rákóczi túrós ízű, most pedig diós vanília öntetes.
Hozzávalók 2 palacsinta toronyhoz:
Hozzávalók a töltelékhez:
Elkészítés:
A száraz hozzávalókat összekeverjük. A tojás szétválasztjuk, és a sárgáját hozzáadjuk a száraz hozzávalókhoz. Hozzáöntjük a tejet. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és óvatosan ezt is hozzákeverjük. Az almát megpucoljuk, lereszeljük, és hozzákeverjük a tésztához. Pihentessük 5 percig, majd egy serpenyőt kenjünk ki vékonyan kókuszolajjal, és közepes lángon süssünk mini palacsintákat. Én körülbelül 1-1,5 evőkanálnyi masszát használok egy palacsintához. Pár perc után, ha megsült az egyik fele, fordítsuk meg és süssük meg a másik felét is.
A diót az eritrittel őröljük meg, és a palacsinták rétegei között szórjuk meg. A vanília pudingot 1 dl mandulatejjel és 2 dl vízzel főzzük, amíg be nem sűrűsödik. Önsük le a palacsinták tetejét, majd szórjuk meg az apróra vágott csokikkal, és öntsük le a csokiöntettel.
Tápérték 1 adagban:
kcal: 493
fehérje: 31 g
szénhidrát: 44 g
zsír: 23 g