Itt az ősz, itt a szilva szezon. Szafi oldalán találtam ezt a remek, tojásmentes, burgonyamentes, extra diétás, paleo szilvás gombócot. Isteni finom, sokoldalúan elkészíthető, nem csak szilvás gombócként, hanem pl. derelyeként, különböző töltelékkel. Az eredeti recept kókuszkrémmel készült, amit én most kókusztejjel helyettesítettem, illetve egy kis vanília aroma került nálam a tésztába.
Hozzávalók 14 gombóchoz:
- 60 g Szafi Fitt CH csökkentő lisztkeverék
- 30 g Szafi Fitt nyújtható édes lisztkeverék
- 20 g eritrit
- 30 ml kókusztej
- 150 g cukkini püré
- 80 ml meleg víz
- csipet só
- Szafi Fitt bambuszrost liszt a nyújtáshoz
- pár csepp vanília aroma (elhagyható) (nem paleo)
Hozzávalók a töltelékhez:
- őrölt fahéj
- porrá őrölt eritrit
- 7 darab szilva
Hozzávalók a morzsához:
- 30 g cassava gari
- 15 g útifűmaghéj
Elkészítés:
Kis lyukú reszelőn reszeljük le a cukkinit, majd egy aprítógép segítségével pürésítsük az egészet. Keverjük össze a kókusztejjel és a vízzel. Egy másik edényben kavarjuk össze a többi alapanyagot, majd öntsük a nedves hozzávalókhoz és gyúrjuk össze.Pihentessük a tésztát, míg a töltelékkel előkészülünk.
A szilvákat mossuk meg, vágjuk félbe, és magozzuk ki. A porrá őrölt eritritet keverjük össze a fahéjjal.
A tésztát bambuszrost liszttel megszórt felületen nyújtsuk ki, és szaggassunk belőle körülbelül 8 cm átmérőjű köröket. A közepét szórjuk meg a fahéjas eritrit keverékkel, és helyezzünk rá egy fél szilvát. Formáljunk gombócot belőle, vigyázva, hogy mindenhol alaposan le legyen zárva.
Forraljunk fel 2 liter vizet csipet sóval. Rakjuk bele a gombócokat. Ha ismét felforrt a víz, vegyük alacsony fokozatra (gyöngyözzön a víz) és 3 percig főzzük. Hideg vízben szűrjük le (vigyázva, mert ekkor még puhák) és forgassuk meg a morzsában.
A morzsához kavarjuk össze a cassava-t és az útifűmag héjat és alacsony fokozaton pirítsuk meg.
A morzsa persze más is lehet, én szoktam zabkorpát használni, vagy Szafi Fitt földimandula panírt is. Ezt most próbáltam először, és nagyon bevált.
Tápérték egy gombócban: ( szilvával, morzsával)
kcal: 20.95 g
fehérje:0.56 g
szénhidrát:4.39 g
zsír:0.2 g
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: